En este artículo hablaremos del temido gluten. En España un 1-2 % de la población es celiaca, que correspondería entre 450.000-900.000 personas, aun así, siendo una cifra tan alta, se cree que más de un 75% de los celiacos de España están aún sin diagnosticar.
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¿QUÉ ES EL GLUTEN?
Es una proteína que se alberga en cereales como el: trigo, cebada, centeno, triticale, espelta, algunas variedades de avena, así como sus híbridos y derivados.
¿QUE ES SER CELIACO Y QUE ES TENER SENSIBILIDAD AL GLUTEN? ¿CUÁL ES LA DIFERENCIA?
Ser celiaco es una enfermedad multisistémica (es decir que afecta a muchos sistemas de nuestro organismo) con base autoinmune, en individuos genéticamente susceptibles.
Un 30% de la población mundial tiene predisposición genética a padecer esta enfermedad, pero solo un 1% acaba desarrollándola, esto es debido a factores externos como: contaminación, higiene y antibióticos (estos últimos pueden alterar mucho nuestra flora intestinal y que salga a la luz esta enfermedad).
La sensibilidad al gluten es una patología relativamente joven que afecta a un 6% de la población (su prevalencia es mayor que la celiaquía) tiene origen desconocido y cursa con los mismos síntomas que la celiaquía y su tratamiento también es similar la ELIMINACIÓN TOTAL del gluten en la dieta, pero esta no tiene base inmune, por lo que es más difícil de diagnosticar.
Y como punto final hablar del alérgico al gluten, estas personas, aun si ingerir el producto o alimento con gluten va a tener reacción alérgica, como puede ser un champú que lo contenga o una pasta de dientes.
¿CUALES SON LOS SÍNTOMAS QUE PUEDEN ALERTARNOS DE PODER PADECER ESTA ENFERMEDAD?
- Dolor persistente y/o hinchazón en la zona abdominal
- Diarreas, vómitos, nauseas
- Eccemas y erupciones en la piel
- Dolor de cabeza constante o migrañas
- Pérdida o aumento de peso brusco (los intestinos inflamados se vuelven más permeables)
- Problemas bucales ( úlceras blanquecinas en la boca)
- Sistema inmune debilitado
- Fatiga o cansancio constante.
Si reconoces uno o más de estos síntomas frecuentes en tu día a día, nuestro consejo es que te pongas en contacto lo más rápido con un profesional para que te elabore un diagnóstico acertado, porque el tratamiento principal de esta enfermedad es ELIMINARLO de tu alimentación.
¿QUÉ TIPO DE ALIMENTACIÓN SIN GLUTEN TENGO QUE LLEVAR SI LO PADEZCO?
Lo principal es ELIMINAR totalmente el gluten de tu dieta y acompañar con una alimentación equilibrada y rica en vitaminas, minerales y nutrientes.
Hay muchas otras enfermedades que obtienen muchos beneficios al disminuir o retirar el gluten de su dieta como son el colon irritable o el SIBO (sobrecrecimiento bacterial).
Por tanto, si eres celiaco, padeces sensibilidad al gluten no celiaca o quieres mejorar tus digestiones te ofrecemos una serie de ideas sin gluten que podrás encontrar en nuestra tienda para tus tentempiés y desayunos
TENTEMPIÉS/ DESAYUNOS
- Tostadas ligeras de arroz integral y quinoa a las que puedes añadir unas rodajas de tomate, aguacate y aceite de oliva virgen extra.
- Pudin de chía con leche o bebida vegetal y fresas.
- Y para los más golositos… café con bebida de avena y nuestras galletitas de avena con cacao y naranja. Están deliciosas!!
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