Menú saludable de un día

¿No sabes qué comer algún día de esta semana? ¿Quieres comer algo saludable?
Te proponemos este menú saludable de un día para ayudarte a elegir.

Menú saludable de un día: EL DESAYUNO 

– HUEVOS REVUELTOS.

– BATIDO DE ZANAHORIA:

1. Pelar, trocear y cocer las zanahorias durante 30 minutos.
2. Pelar y trocear el tomate.
3. Agregar las hortalizas junto con la hierbabuena picada al vaso de la batidora, cubrir de agua y triturar a máxima potencia.
4. Condimentar con especias o hierbas aromáticas al gusto.

Observaciones: para 1 ración: 2 zanahorias pequeñas + 1 tomate mediano + 1 cucharadita de café de hierbas molidas

 Menú saludable de un día: LA COMIDA

– ESCALIVADA DE ATÚN:

1. Poner el pimiento rojo y la cebolla (pelada y si se desea troceada) en una bandeja de horno con un chorrito de aceite de oliva y dejar aproximadamente media hora hasta que la verdura esté blanda
2. Sacar del horno y dejar enfriar unos minutos.
3. Posteriormente pelar los pimientos, cortar en tiras y añadir el una fuente junto a la cebolla y el atún.
4. Remover y salar.

– BROCHETA DE PULPO Y VERDURA:

1. Comprar las patas de pulpo ya cocidas y cortar en trozos gruesos.
2. Cortar el calabacín y los champiñones en dados de tamaño similar a los trozos de pulpo.
3. Montar la brocheta alternando el champiñón, el pulpo y el calabacín
4. Asar la brocheta en una plancha caliente aceite de oliva. Dorar por todos sus lados.
5. Sazonar preferiblemente con sal gruesa o en escamas.

Observaciones:
– Pulpo cocido: ración = 120 g.
– Peso champiñón: 5 unidades medianas = 100 g.
– Peso calabacín: unidad mediana = 100 g; unidad grande = 200 g
– Peso aceite de oliva: cucharada sopera rasa = 10 g;
– Peso sal común: cuchara de café = 2 g;

– CEREZAS 

 Menú saludable de un día: LA CENA 

– VICHYSSOISE:

1. Limpiar muy bien los puerros. Trocear y sofreír en una cazuela con un poco de aceite caliente. Añadir la cebolla picada y sazonar. Dejar que se haga, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme.
2. Cuando esté, incorporar la yuca pelada y troceada. Cubrir todo de agua, tapar y dejar que cueza durante unos 20 minutos.
3. Triturar con la batidora hasta obtener una crema homogénea y fina. Añadir la leche vegetal y rectificar de sal y pimienta, dejar cocer unos 5-6 minutos.
4. Servir bien fría.

– SALMÓN A LA PLANCHA CON SALTEADO DE ESPINACAS Y PIÑONES:

1. Asar a la plancha el filete de salmón limpio de espinas.
2. Saltear en poco aceite las espinacas limpias y picadas junto con los piñones.
3. Emplatar el salmón con las espinacas de guarnición.

¡A disfrutar!