A hidratação é uma parte fundamental de uma boa nutrição. Os alimentos hidratantes são importantes, mas nem todos os alimentos e bebidas servem para hidratar corretamente.
Apenas são considerados alimentos hidratantes aqueles que contenham mais de 80% de água e as bebidas que não contenham mais de 50 mEq/l de sal.
As bebidas alcoólicas não são hidratantes. E as bebidas com açúcar ou edulcorantes podem causar mais sede.
Para manter uma boa hidratação, o mais importante é o balanço hídrico, e este mantém-se em equilíbrio graças ao aporte de água de alimentos hidratantes e líquidos, e à excreção adequada do restante. Às vezes, a desidratação pode ser a causa da retenção de líquidos, como mecanismo de defesa do organismo. Inversamente, o excesso de água pode filtrar, em excesso, minerais essenciais para o equilíbrio dos eletrólitos, o que pode levar à desidratação.
Isto leva-nos ao eterno debate: que quantidade de água devemos beber por dia?
A resposta dependerá de vários fatores, mas se consumirmos alimentos hidratantes suficientes na nossa dieta, será suficiente eficaz guiarmo-nos pela própria sede.
Que fatores influenciam a hidratação:
- A temperatura do ambiente. Se estiver mais calor, é normal ter mais vontade de beber água. As pessoas que suam muito, independentemente da temperatura exterior, também beberão mais líquidos. Em caso de dúvida, acima dos 28 graus de temperatura, é importante que tenhamos sempre água à nossa disposição.
- A humidade no ambiente. Quanto maior for a humidade do ambiente, maior a perda de sais do organismo por sudoração e, portanto, mais necessidade de alimentos hidratantes e de líquidos.
- A idade da pessoa. Os idosos têm um teor de água corporal inferior ao das crianças e jovens, por isso é normal que não tenham tanta necessidade de beber.
- A composição corporal. As pessoas que fazem exercício, têm uma boa qualidade muscular e pouca percentagem de gordura, precisam de mais água do que as pessoas mais “fraquinhas” ou as pessoas com excesso de peso. As pessoas com obesidade, que têm níveis elevados de açúcar no sangue, ou muita sudoração têm muita sede, o que às vezes chama a atenção pelo exagero.
- A atividade física que se realiza. Todos sabemos que com a prática da atividade desportiva aumenta a necessidade de uma boa hidratação e, portanto, aumenta a sensação de sede.
- A dieta. Uma dieta rica em vegetais e pobre em hidratos de carbono requer menos água. É normal que pessoas com este estilo de alimentação não tenham muita sede.
- A situação fisiológica. Na gravidez e amamentação, o aumento da sede é especialmente percetível porque a exigência fisiológica também é maior.
Que alimentos hidratantes nos ajudam na nossa dieta:
- As frutas e legumes são ricos em água. Mas mais o pepino, a melancia e a curgete.
- Os cogumelos também.
- Os lacticínios e as bebidas vegetais, à base de leite ou água.
- O choco, as lulas e o polvo têm um elevado teor de água.
Beber água às refeições melhora o esvaziamento gástrico, ajuda a estabilizar o pH digestivo, e contra o mito de que beber às refeições “engorda”, acompanhar as refeições com água aumenta a saciedade e digestibilidade dos alimentos.
Não se trata de beber 2 ou 3 litros de água por dia, pois como já vimos depende de muitos fatores. A recomendação é que faça uma dieta rica em alimentos hidratantes, priorize a água a qualquer outra bebida, e deixe-se guiar pela sensação de sede.
Artigo escrito por Nerea Rivera:
Nerea Rivera é nutricionista e licenciada em Ciência e Tecnologia alimentar. Endossada como Treinadora Nutricional pela Universidade Isabel I, a sua especialidade é Nutrição Clínica e a abordagem do excesso de peso e obesidade através da terapia dietética, coaching e suplementação. Tem mais de 11 anos de experiência em consultoria e divulgação de hábitos saudáveis.
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