Alimentos fáceis de digerir

Alimentos fáceis de digerir são aqueles que, devido à sua composição química ou graças ao seu processamento, são fáceis de mastigar, fáceis de engolir, e que facilmente passam para o duodeno e são absorvidos no intestino e assimilados rapidamente.

Quando é importante comer alimentos fáceis de digerir?

A digestão é o processo pelo qual seremos capazes de processar alimentos internamente, para que os nutrientes sejam acessíveis e possamos absorvê-los da maneira mais eficiente.

Qualquer alimento começa a ser digerido na boca, com a mastigação e boa salivação; portanto, comer devagar e de forma relaxada é essencial para que o alimento nos assente bem.

A forma de cozinhar e processar os alimentos também condicionará a sua digestibilidade. Por exemplo, um sumo de fruta, ao esmagar e extrair os sucos mecanicamente, permite que os nutrientes (açúcar, água e vitaminas) sejam libertados.

O mesmo acontece com os purés de vegetais e, por esse motivo, é necessário cozinhar certos alimentos, como legumes, para digeri-los, pois, caso contrário, seria impossível.

Pesquisar alimentos fáceis de digerir que possam fazer parte da nossa dieta torna-se essencial em determinados momentos.

Quando uma pessoa sofre de problemas dentários e não consegue mastigar bem, não vamos apenas procurar alimentos macios e que não causem desconforto ao morder, mas também tentaremos priorizar alimentos de fácil digestão para que o estômago e o intestino não culpem a falta de mastigação e salivação e, portanto, não gerem gases ou peso abdominal.

No pós-operatório ou durante processos infeciosos em que a microbiota intestinal pode ser afetada, tanto por antibióticos quanto pelo próprio esforço do corpo, será importante ingerir alimentos fáceis de digerir.

E geralmente, também nestas situações:

• Na hora do jantar, para que a digestão durante a noite seja leve.

• No verão, tendemos a abusar das esplanadas, refrigerantes e gelados. Alimentos muito frios em contraste com as altas temperaturas podem piorar a digestão. Portanto, incluir alimentos fáceis de digerir na nossa dieta ajudará a evitar inchaço no intestino e outros desconfortos.

• Antes de treinar ou praticar desporto, é aconselhável digerir e absorver alimentos com facilidade para obter a contribuição máxima sem que a digestão subtraia a energia necessária para o exercício físico.

• Pessoas com síndrome do intestino irritável ou com intolerância alimentar devem priorizar alimentos fáceis de digerir.

Que alimentos são fáceis de digerir?

Precisamos distinguir entre alimentos que são fáceis de digerir e alimentos que ajudam na digestão.

Alimentos fáceis de digerir:

• Papa de aveia ou compotas de vegetais e frutas. Sendo esmagados, eles melhoram a absorção de seus nutrientes.
• Sumos de frutas ou smoothies, que são uma ótima fonte de vitaminas e minerais e também participam da manutenção da boa hidratação, principalmente no verão.
• Mingau de aveia quente: os cereais em geral não são fáceis de digerir, mas a aveia, que contém uma grande quantidade de vitaminas B e muitos aminoácidos interessantes, fica mais digerível se os cozinharmos em água e deixarmos descansar por cerca de 5 minutos para deixe-os ficar quentes. Se adoçarmos com uma colher de chá de mel, teremos um ótimo pequeno almoço antes de praticar desporto.
• Peixe cozido. A proteína do peixe branco tem um alto valor biológico e, sendo um alimento proteico que quase não fornece gordura, é muito digerível.
• Batata assada e batata doce. São fáceis de digerir os alimentos, graças ao seu alto teor de amido, o que lhes permite obter energia e também atua como um alimento prebiótico e protetor estomacal.

Além desses alimentos fáceis de digerir, temos outros que nos fornecem enzimas que melhoram a digestão, e são sempre importantes:

• Frutas como kiwi, abacaxi e mamão, têm um alto teor de enzimas digestivas.
• A maçã com pele contém pectina, uma fibra solúvel que geralmente melhora a microbiota do intestino.
• Caldos e infusões quentes aumentam a velocidade de esvaziamento gástrico, ajudando a eliminar a sensação de barriga cheia.
• O gengibre melhora a digestão de todos os alimentos, pois estimula a produção de sucos pancreáticos.

Para que você possa desfrutar de uma boa digestão e esquecer o peso neste período de verão, deixamos alguns preparativos para antes, durante e após as refeições:

Para tomar entre as refeições ou antes das refeições:

• Smoothie de manga e abacaxi com uma pitada de gengibre. Perfeito para equilibrar o pH do intestino, estimular a produção de sucos gástricos e fornecer um grande número de enzimas que facilitarão a digestão de gorduras e proteínas.

Perfeito para beber enquanto come:

• Água com limão e verbena de limão. Com gelo, é duplamente refrescante e digestivo.

Para depois do almoço ou jantar:

• Se percebe que passou dos limites, o ideal é uma infusão de alcaçuz, hortelã e anis. A melhor coisa para apreciar o sabor e todas as propriedades é aquecê-lo.

Artigo escrito por Nerea Rivera:

Nerea Rivera é nutricionista e licenciada em Ciência e Tecnologia alimentar. Endossada como Treinadora Nutricional pela Universidade Isabel I, a sua especialidade é Nutrição Clínica e a abordagem do excesso de peso e obesidade através da terapia dietética, coaching e suplementação. Tem mais de 11 anos de experiência em consultoria e divulgação de hábitos saudáveis.  

A informação contida nesta página web tem um caracter meramente informativo e não deve substituir as recomendações dos profissionais de saúde.

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